あいぶん丸若船頭（出世したな〜）の趣味の部屋

あいぶん丸若船頭による趣味の部屋です。 内容は釣り日誌やただの雑記やらetc・・・の予定！！

ハマチ復活！！

20080522150631
少し忙しくて(サボりもあり・・・)ホームページ更新出来てませんが、先日からハマチ復活です(●^o^●)
更新しないからといって釣れて無いわけではないですよ〜(^_^;)
アジも好調の日が多いのとイカが始まってます！！
日没前のシロイカは結果が出てませんが、スルメは始まりました(^.^)
イカはこれからどんどん良くなっていくと思うのでお楽しみに！！
今のスルメは非常に美味しいですよ！
明日、今週末、平日と空き多いので宜しくお願い致します！

それでは、釣りしながらのモブログでしたm(__)m

ビッグフィッシング！！

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１投目から３投目までベラ連発にこれでした(*_*)

本日のファーストフィッシュ…

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エ〜ソ〜(´Д｀)
一投目で針取られました(*_*)

ハマチちゃん→サゴシの話です。。。

　あれ？？ハマチがいきなり終わったみたい、、、(TOT)
　前回出船時はサッパリで、すぐに悪天候になったので探しに行けてません。。。
　秋になるか、もしくは直ぐ復活するかわかりませんが、次回の爆釣に期待しましょう！！
　あいぶん丸ではいつも通りのアジとマダイ中心の五目釣りで頑張って出船します。
　（青物の探索も少しする予定です。）
　時機にマダイとイカが本調子になることでしょう！？なってほしい！！

　ということでございまして〜、いきなりですがサゴシ料理の話です！ハマチじゃありません！！
　サゴシは刺身や塩焼きムニエル、フライなどおいしい食べ方があります。
　その中でもオススメなのが『〆サゴシ』です！！
　〆サバも絶品ですが、中にはサゴシの方が好きだという方もおられるくらい美味しいですよ！
　しかも、あの面倒な中骨を取る作業がいりません、、、何故か溶けてなくなります。。。

　作り方　（〆サバと同じです。）

　�。核腓砲�ろして綺麗に洗います。
　�▲�ッチンペーパーなどで水気や中骨付近の血を拭き取ります。
　�１�を当て、トレーなどに置きラップをして冷蔵庫で寝かせます。
　　　普通はこれでもかというぐらい塩を当てるみたいです。
　　　私的には全体に馴染む程度に当てます。
　　時間は１時間〜数時間ほどで私は２時間弱。
　�た櫃鬟織奪僉爾覆匹貌�れ、昆布を少量入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
　　（しなくてもよいです）
　�ド當未録紊�酢で塩を洗い流すみたいです。
　　　私はしませんが・・・塩〆→水気を取って→�Α�。。だから薄塩。。。
　�Ε織奪僂覆匹縫汽乾靴鯑�れ、ヒタヒタ程度酢を入れます。
　　　好みによりますが、私は甘いのが嫌いなので穀物酢だけです。
　�Чイ澆砲茲蝪院舛任�召し上がり下さいませ！！

　です。常連の御客様（S氏）に教えて頂いてからは数本程度の量であればこればかりしています。
　我家は漬かり過ぎでも嫌ではないので。。。
　一度お試し下さい！！

　話は変わりますが、青物の刺身はワサビよりもおろしたショウガのほうが私は好きです。
　そこで前日、ハマチが有り余っていたのでアジのタタキのようにしてショウガとネギなど入れて食べましたが、、、非常に美味でした！！
　またズケも非常に美味でした！（ワサビ醤油多量にショウガのみじん切り少量＋少しダシ醤油）
　どれも酒のアテに最高(^^)d
　新鮮だから旨さ倍増！釣り人の特権ですね！！
　
　ではこれにてm(_ _)m

連日ハマチ絶好調！！

　下の投稿モブログなのですが、2回やって2回とも文章が載りませんでした・・・なんで？？

　ということで、

　連日、、、

　ハマチ、ツバス、アジ、マダイ、底物などで絶好調！！
　久し振りの青物の大回遊、サイズは小さめ主体ですが、数釣りで引き味最高！！　
　非常に面白いです！！
　連日空き多いので宜しくお願い致します！！

　という文章でございました。。。

　ツバス級が主体なのですが、時折立派なハマチも出ます。
　それに今の時期はブリやメジロよりもハマチまでの大きさの方が味はおいしいですよ！！
　良く言うは訳ではなく、ほんとに！！

　ハマチちゃんのおかげで3枚卸がちょっと上達した気がする今日この頃です。。。

　おいしいハマチ、アジ、マダイ、底物etc、、、是非釣りに来て下さい！！
　hamati
　これからは（明後日以降）夜釣りも試すので、大アジ、イカもお楽しみに！！

　ではこのへんで更新終了です。
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